Ayran: Türk yoğurdu susuzluğu giderir ve mideyi sarar

Bu yılın başlarında, İstanbul’da birkaç gün geçirme keyfini yaşadım. Bu benim ilk seferim. Şehir çok büyük ve sıcakta günlük gezi turlarımda yürürken, hayatta kalmak için dayanıklılık ve termoregülasyon yeteneklerim için gerekli hale gelen bir arkadaşım vardı. milli türk içeceğiydi ayran.

Ayran evde yapıldığında üç bileşen içerir: yoğurt, su ve tuz. Bazı insanlar kuru nane ekler. Hareket halindeyken satın aldığım tür, burada bulunan çoğu paketlenmiş ürün gibi, bir koyulaştırıcı ve koruyucu içerir. Bununla birlikte, içeceğin aynı anda susuzluğumu giderdiği, bana bir beslenme desteği sağladığı ve midemi kapladığı için çok fazla mutfak keşfine izin vermesinden zevk almaya başladım. Her zaman soğuktu ve restoranlarda genellikle buzla servis edilirdi.

İçecek Batı, Orta ve Güney Asya, Orta Doğu ve Balkanlar’da bulunur. Burada Güney Kaliforniya’da, karışımı gazlı hale getirmek için bazen soda suyuyla yapılan İran köpeğini sık sık görüyoruz. Bu içeceklerin hepsi lezzetlidir, bir tutam tuzla yapılır. Ama elbette Hindistan’dan gelen tatlı veya tuzlu ve bazen baharatlı olabilen lassi de var.

Mango lassi, basit ve lüks bir öğleden sonra ikramıdır. Shutterstock’un fotoğrafı.

Yolculuğumdan döndüğümden beri, özellikle sıcak öğleden sonraları bir seçim olarak içkiyi hala özlediğimi fark ettim, bu yüzden kendim yapmaya başladım. Hiçbir şey daha kolay olamazdı. Sadece ayran, su ve tuzla basit bir versiyon yapıyorsam, çoğunlukla blender kullanmıyorum. Yoğurdun hepsini buzdolabında (bir kez çaresiz kaldığımda süt, hatta süzme yoğurt bile kullandım), suyu ve bir tutam tuzu damak zevkime göre çırpıyorum. İçeceğin kalınlığı kişisel bir tercihtir. İleriyi düşünmezsem biraz süt ve iki buz küpü ekleyeceğim. Artık havalar ısınmaya başladığına göre, planım her zaman buzdolabında bir sürahi tutmak. Harika bir mangom olduğu için şanslıysam, yapacağım mango lassi tedavi olarak.