Subway CEO’su: Ton Balığımız Hariç Her Şeyi Değiştirdik

CEO John Chidsey, müşterilerin taze malzemeler ve sağlıklı seçenekler aradığını söylüyor. Bu, insanların Subway’e geldiği bir şeydi, ancak rakipler yıllar içinde müşterileri kaçırdı. Yardımcı Olmaz: Subway orkinosunun ne kadar gerçek olduğu konusunda tartışmalar.

Bu çok yenilikçi bir endüstri ve tabiri caizse taze kalması için sürekli güncellenmesi gerekiyor ve gerçekten yapmak istediğimiz şey misafirlerimize ve tüketicilerimize Subway’in inovasyon oyununun zirvesinde olduğunu kanıtlamak.

Yani daha kaliteli bileşenlerden bahsediyoruz. Bu daha yüksek fiyatlara mı dönüşecek?

çocuk: Ayak izimiz ve ölçeğimiz göz önüne alındığında, 15-16 aydır bu işin içindeyiz ve ambalaj değişiklikleri ve yaptığımız diğer şeylerle tüm bu maliyetleri dengelemek için çok çalışıyoruz, bu yüzden yapabildik. bu maliyet açısından nötr bir temelde – biz de öyle düşündük. Enflasyonun arttığına işaret ettiğiniz gibi, tüm QSR endüstrisinin fiyat baskılarıyla karşı karşıya olduğu açık. Ne kadar geçici veya ne ölçüde kalıcı olacağını henüz bilemesek de, sürdürülebilir ve tutarlı bir düzeyde devam ederse, bunun bir kısmının kaçınılmaz olarak bir kısmına geçtiğini göreceksiniz. Tüketici.

Bize miktar hakkında bir fikir verebilir misiniz?

çocuk: hayır. Bu noktada, çok erken. Bu bir meydan okuma, ancak bu büyük marka güncellemesi nedeniyle en azından kısa vadede biraz izole durumdayız. Örneğin, bugün Amerika Birleşik Devletleri’nde 1 milyon ücretsiz altı inçlik abonelik sunuyoruz. Bu yeniden başlatmanın ölçeğini bilerek, mümkün olduğunca fazla yiyecek ve protein siparişi verdik, bu yüzden biraz izole olduk. Ama tabii ki bunun üzerinden geçeceğiz ve zamanla tekrar bu maliyet artışlarının ne kadar süreceğini öğreneceğiz.

Orkinos ürünlerinin ton balığı içermediğine dair orman yangını gibi devam eden bir rapor vardı. Sanırım kostüm, her zaman ton balığı veya sarı yüzgeçli orkinos kullanmadığı için %100 orkinostan yapılmadığını söyleyecek şekilde değiştirildi. Metro Tuna ile anlaşma nedir? Bize açıklayabilir misin?

çocuk: Bu soruyu sorduğunuza gerçekten sevindim. Şimdi düzeltilecek olan değiştirilmiş şikayet, bunun %100 ton balığı olduğunu söylüyor. ne olduğunu merak ediyorlar iyi kalpli ton balığı. Ama %100 ton balığı olduğunu kabul ettiler. Asıl sorun bu değil. Ben bilimi takip edin derim ve bilimi takip ederseniz, ton balığı bir kez pişince DNA’sı denatüre olur, yani onu test etmeye gittiğinizde hiçbir şekilde ayırt edemezsiniz. Metrotunafacts.com adında bir web sitemiz var. Seni tüm bilimden geçirecek. Orada hikayenin her bölümünü görebilirsiniz ve bence bu, gerçekleri net bir şekilde ortaya koyacak ve tüm bu yanlış anlamaları ortadan kaldıracaktır. Tekrar belirtmek istediğim son şey, 15-16 aydır bu güncelleme üzerinde çalışıyoruz ve değinmediğimiz tek şey ton balığı. Türkiye’de çalıştık. Domuz eti üzerinde çalıştık. Tavuk üzerinde çalıştık. Biftek üzerinde çalıştık. İnsanlar ton balığımızı seviyor. Ton balığımızla çok gurur duyuyoruz, bu yüzden bence bu gerçekten hikayenin sonu.

Franchise sahiplerinden karşılaştıkları bazı zorluklar hakkında ne duyuyorsunuz?

çocuk: Temassız teslim alma ve teslimat bizim için daha önemliydi çünkü Burger King veya McDonald’s gibi bir araç teslim hizmetimiz yok. Buna rağmen, 2019’dan bu yana dijital satışlarda %217’lik bir artış gördük. Üçüncü taraf teslimat satışları %260 arttı, bu nedenle dijital deneyimimizi geliştirdik ve tüketicileri gerçekten bu şekilde yönlendirmeye çalıştık. Bu yüzden, Covid’in aslında işi gerçekten gittiği yere itmede bir hızlandırıcı olduğunu iddia ediyorum. Bu nedenle franchise alanlar çok mutlu ve bu alanda yaptığımız yatırımları düşünüyorlar. Söyleyeceğim bir diğer şey ise – sadece ABD’de değil, Avrupa, Asya ve dünyanın diğer yerlerinde – yılın ilk altı ayında tüm marka olumluydu. Sadece 2020’de değil, 2019’da da olumlu görünüyorsanız. Marka son altı ayda gerçekten iyi hareket etti, bu yüzden ABD’de ve daha da önemlisi küresel olarak gördüklerimizden cesaret alıyorum.

Franchise alanlarınız için herhangi bir işe alım zorluğu var mı?

çocuk: Evet. Amerika Birleşik Devletleri’nde kesinlikle bir mücadele. Biliyorsunuz, bu küresel bir mücadele. Restoran ayak izimizde sahip olduğumuz tek avantaj, çok daha küçük bir ayak izine sahip olmamız, bu nedenle diğer insanlara göre daha az iş gücüne ihtiyacımız var. Ve bu güncellemeyi aldığımızı bildiğimizde yaptığımız şeylerden biri de şuydu: Mayıs ayında dijital uygulamamızda bunun önüne geçtik ve işe alım için gerçekten çok uğraştık ve bu zaman diliminde yaklaşık 40.000 kişiyi işe alabildik. bu yüzden bize yardımcı oldu. Çalışmak her zaman büyük bir sorun olmuştur ve bu, yolumuza devam etmemiz gereken zamanlardan biridir.

Ton balığını yiyor musun?

çocuk: kesinlikle yaparım. En sevdiğim iki sandviçten biridir.

Diğeri nedir?

çocuk: Türkiye Kale Taze. Kulağa kaba bir priz gibi geldiğini biliyorum ama bu benim en sevdiğim şeylerden biri.