Araştırma, gezegenimiz için en iyisini yemenin ömrünüzü uzatabileceğini söylüyor

CNN’deki Eat, But Better: Mediterranean’a abone olun. Sekiz bölümlük kılavuzumuz size yaşam boyu sağlığınızı artıracak lezzetli, uzman destekli bir yaşam tarzı gösteriyor.

CNN
—

Yakından takip edin Gezegen dostu beslenme çoğunlukla Meyveler, sebzeler ve tam tahıllar Yeni bir çalışma, bunun insanlarda erken ölüm riskini yaklaşık üçte bir oranında azalttığını ve aynı zamanda gezegeni yok eden sera gazı emisyonunu da önemli ölçüde azalttığını ortaya koyuyor.

Araştırmaya dahil olmayan koruyucu ve yaşam tarzı hekimliği uzmanı Dr. David Katz, “Daha fazla bitkisel gıda, daha az hayvansal gıda ve daha az işlenmiş gıda tüketmek hem insanlar hem de gezegen için daha iyi” dedi.

Bir e-postada, “Bu makalede aynı mesajın daha da güçlendirildiğini görüyoruz: Gezegen sağlığına ve sürdürülebilirliğe yardımcı olan bir beslenme düzenine bağlılık, tüm nedenlere bağlı ölümlerde önemli azalmalarla ilişkilidir” dedi. Katz kar amacı gütmeyen kuruluşun kurucusudur Gerçek Sağlık Girişimikendini kanıta dayalı yaşam tarzı tıbbına adamış uzmanlardan oluşan küresel bir ittifak

Gıda üretimi iklim krizinde önemli bir rol oynuyor. güçlendirilmiş İnsan tüketimine yönelik hayvancılıkUzmanlar, örneğin büyük miktarda tarım arazisinin tüketildiğini ve ormansızlaşmaya, biyolojik çeşitlilik kaybına ve su kirliliğine katkıda bulunduğunu söylüyor.

Geviş getiren hayvanlar, çevre üzerinde şaşırtıcı etkileri olan zararlı gazlar yayabilir. Geğirme ve dışkı İnekler, koyunlar ve keçiler sera gazı olan metan üretir Karbondioksitten 80 kat daha güçlü Birleşmiş Milletler Çevre Programına göre gezegen 20 yıl içinde ısınacak.

Bir yetişkin inek, Örneğin günde 500 litreye kadar metan geğirebilir veya osurabilirler. Bunları ekleyin, onlar da oluşturabilirler yaklaşık %15 Uzmanlar, toplam küresel sera gazı emisyonlarının

Ancak araştırmaya göre, gezegen açısından sağlıklı bir beslenme, arazi kullanımını %51, sera gazı emisyonlarını %29 ve gübre kullanımını %21 azaltırken aynı zamanda insanların yaşamlarını da uzatıyor.

Boston’daki Harvard T. H. Chan Halk Sağlığı Okulu’nda epidemiyoloji ve beslenme profesörü olan ilgili yazar Walter Willett, “Yeme şeklimizi değiştirmek, iklim değişikliğinin yavaşlamasına yardımcı olabilir” dedi ve şöyle devam etti: “Ve neyse ki, gezegen için en sağlıklı olan bizim için de en iyisidir. “.

Willett, “Baktığımız her önemli ölüm nedeni için, gezegensel sağlık diyetine daha iyi uyan kişilerde daha düşük bir risk vardı” dedi.

İnsanlar ve gezegen için gıda sistemi

2019 yılında et-lancet komisyonu, 16 ülkeden 37 önde gelen bilim insanından oluşan ekip, ikili hedefleri olan bir gıda sistemi oluşturdu: insan sağlığını en üst düzeye çıkarırken milyarlarca insanı beslemenin çevresel etkilerini en aza indirmek.

Ortaya çıkan yemek planı, et ve süt ürünlerini daha küçük porsiyonlara indirirken, daha fazla miktarda meyve, sebze, tam tahıl, baklagiller ve diğer bitkisel protein tüketimini vurguladı.

Pazartesi günü American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan çalışma, Eat-Lancet beslenme kurallarına ne kadar iyi uyduklarını görmek için 200.000’den fazla kadın ve erkekten toplanan beslenme verilerini analiz etti.

Tüm denekler uzun vadeli hükümet çalışmalarına kaydoldu. Hemşirelerin Sağlık Çalışması I ve II Ve Sağlık profesyonelleri takip çalışması Araştırmaya başladığında herhangi bir önemli hastalığı yoktu. 34 yıl boyunca her dört yılda bir, araştırmaya katılanlar diyet anketlerini doldurarak araştırmacılara muazzam miktarda veri sağladı.

Araştırmacılar daha sonra diyetleri 15 besin grubunun alımına göre puanladılar. Gezegen için iyi olan gıdalar, büyümek için daha az toplam kaynak gerektirir ve tam tahıllar, yumrular, sebzeler, bütün meyveler, baklagiller, soya fasulyesi gıdaları ve zeytinyağı gibi doymamış bitkisel yağları içerir.

Hayvancılık ve daha az ölçüde koyun, keçi, domuz ve kümes hayvanları gibi önemli miktarda arazi kullanımı gerektiren gıdalar ve ilave şeker alımı da ölçüldü. Bilinen birçok sağlık riski.

Willett, diğer çalışmaların sağlıklı beslenmenin gezegen üzerindeki etkisini incelediğini ancak hiçbirinin bu çalışmanın kapsamıyla eşleşmediğini söyledi. “Bu, otuz yılı aşkın süredir diyet değerlendirmelerini tekrarlayan, daha büyük istatistiksel kesinliğe olanak tanıyan çok daha büyük, çok daha uzun bir çalışmadır” dedi.

Araştırma, Eat-Lancet Gezegensel Diyetini uygulayan en üstteki %10’luk kesimin herhangi bir nedenden dolayı erken ölme ihtimalinin en alttaki %10’luk kesime göre %30 daha az olduğunu buldu.

Buna ek olarak, Gezegensel Diyeti yakından takip edenlerin nörolojik ölüm riski %28, kardiyovasküler ölüm riski %14, kanserden ölüm riski %10 ve kanserden ölüm riski %47 daha düşüktü. . Willett, bunun sigara içmeyenler için de geçerli olan bir solunum yolu hastalığı olduğunu söyledi.

“Sonuçlar, insan sağlığı ile gezegenin sağlığının nasıl bağlantılı olduğunu gösteriyor. Sağlıklı beslenme, çevresel sürdürülebilirliği teşvik ediyor; bu da sağlık ve refah için çok önemli.” Şunu ekledi: “Yeryüzündeki her insandan.”