Türkiye’den Bir Lezzet: 5 Yıldızlı Otellerde ve Dünya Yemek Festivallerinde 30 Yıllık Mutfak Tecrübesine Sahip Bir Şefin Yeni Bamber Bridge Restoranına İçeriden Bakış

Asya’dan Afrika’ya yemek servisi yapan 49 yaşındaki Hakan Akgün, eşi Goldari ile birlikte işlettiği Türk restoranının yeni durağı olarak Bamber Bridge’i seçti.

Dün Station Road’da Taste of Turkey restoranını açan çift, Bamber Bridge sakinlerini “müşterilerimiz değil onların misafirleri” olarak nitelendirdi.

Gerçek bir kömür ızgarasında pişirilen ve otantik tapas kaplarında hazırlanan taze, sağlıklı ve eski moda Türk yemeklerini servis edecek olan restoran, bir köy bahçesi gibi dekore edilmiş.

Kazakistanlı Goldari, “Komşularınızı tanıdığınız, iyi bir topluluğa sahip küçük bir köyde olmak istedik. Burayı seviyoruz. Yakındaki tüm küçük işletmeler tarafından memnuniyetle karşılandık” dedi.

Türkiye’den olan Hakan, 13 yaşında bir fırında çalışan, gıda sektöründe 30 yılı aşkın deneyime sahiptir.

Dubai’nin bir oteldeki ilk Türk restoranında Hint yemeği festivalleri için yemek pişirdiler ve Kazakistan’daki ABD Büyükelçiliği’nde yiyecek içecek müdürü olarak görev yaptılar.

Aşçı yıldızın yurtdışında da birkaç işletmesi var: bir restoran; şekerleme fabrikası ve hazır yemek fabrikası; Taze yiyecek bulmak için mücadele eden 9.000 Etiyopyalıyı beslemeye yardım etti.

2019 yılında İngiltere’ye taşınan çift, aynı yıl Preston, Manchester Road’da Taste of Turkey’deki ilk mekanlarını açtı. Ancak sadece birkaç ay sonra kapanmak zorunda kaldı.

“Zor bir dönemdi” diyen Guldarye, “Paket servis yapmaya çalıştık ama biz bir restoranız ve müşterilerle ilişki kurmayı seviyoruz.”