Şükran Günü Türkiyesi’ne talep hala yüksek

Türkiye birçok ailenin Şükran Günü menüsünde yer alıyor.

Darren Ferenc Kanada Türkiye Çiftçileri Başkanıdır. Türkiye Kuzey Edmonton Operasyonunu yönetiyor.

“Şükran günü, pazardaki tüm kuş grubu için birincil pazarlarımızdan biridir. Şükran sezonu boyunca tüm kuş hindilerinin yaklaşık yüzde 36’sını satıyoruz, bu da yaklaşık 2,5 milyon tam hindiye tekabül ediyor.” “Sayı, yıllar boyunca oldukça tutarlıydı. İnsanlar ya daha küçük hindilere geçtiğinden ya da tamamen kapsüllenmiş bir beyaz et ürünü olan hindi kızartmaya yönelik bir hareket olduğu için son birkaç yılda hafif düşüşler oldu. daha küçük ailelere geçiş yaptıkça biraz değişiklik oluyor.

Geçen yıl Noel, kuşlar için satılan yaklaşık yüzde 41 veya 2,9 milyon bütün hindi ile en çok satan oldu.

Ferenc, pandemi ilk ortaya çıktığında pazarın yemek servisi bölümünde önemli bir düşüş olduğunu söylüyor. O sırada piyasayı buna uyum sağlamak için ayarladıklarını belirtiyor. O zamandan beri, tekrar iş hayatına geri döndü. Geçen yıl Şükran Günü bir önceki yıla göre yüzde 13 daha yüksekti ve pandemi yayıldıkça Paskalya da bir önceki yıla göre daha yüksekti. Noel standart olarak kaldı.

Furness’e göre donmuş stoklar bu yılın 1 Eylül’ünde düştü, ancak herhangi bir kıtlık beklemiyor. Haziran ayında üretimi artırdıklarını, bunun da Şükran Günü/Noel sezonu için pazara bol miktarda taze hindi getirmesi gerektiğini söylüyor.

Kanada’daki hindi yetiştiricileri, bütün bir hindiyi iç butun en kalın kısmı 170°F (77°C)’ye ve doldurulmuş hindileri (180°F) 82°C’ye kadar pişirmeniz gerektiğini söylüyor.